Lait de chèvre

Le lait de chèvre

un remède naturel qui a fait ses preuves
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Dès l'Antiquité, le lait de chèvre était considéré comme très sain en raison des nombreux minéraux et vitamines essentiels qu'il contient. Le médecin grec Hippocrate (460-375 av. JC) en vantait les mérites comme élixir de vie, et remède favorisant la digestion et revigorant.

La médecine populaire prête au lait de chèvre des vertus curatives: il est censé favoriser la concentration, renforcer le système nerveux, aider en cas d'asthme et de problèmes pulmonaires, améliorer les défenses immunitaires, lutter contre les problèmes cutanés et améliorer la circulation sanguine. En raison de ses bienfaits sur la constitution et la régénération des cellules, il est traditionnellement apprécié comme produit de beauté anti-âge. La reine Cléopâtre se baignait dans du lait de chèvre pour entretenir sa peau.

Bonne digestibilité

Le lait de chèvre a bien plus à offrir que de la vitamine A et des minéraux tels que le calcium, potassium, sodium et magnésium, ou des oligo-éléments comme le cuivre, zinc, phosphore, bore, titane, vanadium et chrome:

Il contient de précieuses protéines qui se distinguent nettement de celles du lait de vache. Sa composition protéinique permet d'ailleurs la formation de pâtes molles faciles à digérer. La combinaison de ces deux propriétés est à même de soulager le système digestif de l'être humain et de contribuer généralement à son bien-être. Le lait de chèvre renferme aussi des acides aminés essentiels que l'organisme ne peut pas produire lui-même et qui doivent donc être apportés par l'alimentation, p. ex. à travers le lait de chèvre.

Faible teneur en lactose

Le lait de chèvre n'est pas automatiquement donné comme substitut pour les personnes souffrant d'une intolérance au lactose. Pourtant, il contient en principe un peu moins de lactose que le lait de vache. La quantité de lactose étant souvent décisive pour le déclenchement d'une intolérance et les intolérances variant d'un individu à l'autre, cela expliquerait pourquoi de nombreuses personnes peuvent consommer du lait de chèvre sans problème.

Important à savoir: en cas d'intolérance diagnostiquée, le lait de chèvre ne se substitue pas automatiquement aux produits laitiers de vache. Certaines protéines du lait de chèvre présentent des similitudes avec celles du lait de vache. Des réactions sont donc possible. Demandez donc toujours conseil à un allergologue.

Fournisseur d'énergie

Le lait de chèvre est une boisson énergisante naturelle qui contient 20 fois plus de taurine que le lait de vache. En bouche, le lait de chèvre naturel a un goût légèrement sucré. Sa saveur caractéristique est majoritairement due à sa forte teneur en acide caprique.

La valeur des protéines pour la croissance, le développement et la régénération de l'organisme humain est inestimable. Aussi diverses soient les habitudes alimentaires de chaque individu, le lait est pour nous une source de nutriments essentiels dès la naissance. Il est donc naturel que nous entretenions une relation spéciale envers l'aliment que constitue le lait.

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